{"id":27673,"date":"2022-09-17T17:18:13","date_gmt":"2022-09-17T15:18:13","guid":{"rendered":"https:\/\/turysta2.pttk.pl\/?p=27673"},"modified":"2023-03-27T11:37:26","modified_gmt":"2023-03-27T09:37:26","slug":"smaki-turysty-likier-karkonoski","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/turysta2.pttk.pl\/?p=27673","title":{"rendered":"Smaki Turysty – Likier Karkonoski"},"content":{"rendered":"

10 lat Likieru Karkonoskiego<\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a> \"\"<\/a><\/p>\n

G\u00f3ry zawsze by\u0142y i s\u0105 do dzisiaj synonimem zielarskiej jako\u015bci. Latem w\u015br\u00f3d karkonoskich \u0142\u0105k znale\u017a\u0107 mo\u017cna bardzo wiele gatunk\u00f3w ro\u015blin. Na s\u0142onecznych g\u00f3rskich stokach i w cienistych w\u0105wozach rosn\u0105 zio\u0142a, mchy i jagody, kt\u00f3rych k\u0142\u0105cza, li\u015bcie, kory, korzenie i owoce by\u0142y zbierane przez zielarzy, zwanych laborantami.<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

W 1810 roku w karkonoskiej wsi Stanisz\u00f3w opracowano receptur\u0119 likieru zio\u0142owego z dodatkiem soku z jag\u00f3d (bor\u00f3wek czarnych). Likier ten by\u0142 produkowany pocz\u0105tkowo w browarze w Staniszowie, a nast\u0119pnie w specjalnie wybudowanej fabryce pomi\u0119dzy Jeleni\u0105 G\u00f3r\u0105 a Cieplicami. Po 1945 roku powsta\u0142a w tym miejscu Wytw\u00f3rnia W\u00f3dek Gatunkowych Pa\u0144stwowego Monopolu Spirytusowego, gdzie nie produkowano ju\u017c likieru zio\u0142owego. Wkr\u00f3tce potem ta wytw\u00f3rnia zosta\u0142a zamkni\u0119ta, cho\u0107 budynek nadal istnieje i pe\u0142ni zupe\u0142nie inn\u0105 funkcj\u0119.<\/p>\n

W 2007 roku na pomys\u0142 wskrzeszenia produkcji likieru zio\u0142owego wpad\u0142 Tomasz \u0141uszpi\u0144ski, mieszkaniec wsi Borowice ko\u0142o Karpacza, chemik i przewodnik g\u00f3rski, kt\u00f3ry dwa lata p\u00f3\u017aniej wykona\u0142 pierwsze wersje prototypowe likier\u00f3w zio\u0142owych z sokiem z jag\u00f3d. Dnia 27.12.2009 roku odby\u0142o si\u0119 zebranie zaprzyja\u017anionych degustator\u00f3w Likieru Karkonoskiego, wtedy wybrano autorsk\u0105 i oryginaln\u0105 receptur\u0119, kt\u00f3ra pozosta\u0142a niezmieniona do dzisiaj.<\/p>\n

Likier Karkonoski wykonywany jest z mieszanki 36 zi\u00f3\u0142 i owoc\u00f3w le\u015bnych, a zawarto\u015b\u0107 soku z jag\u00f3d przekracza 10%. Kilkana\u015bcie zi\u00f3\u0142 jest gorzkich (pio\u0142un, korze\u0144 goryczki, bobrek, tysi\u0105cznik i inne), kilkana\u015bcie zi\u00f3\u0142 aromatycznych (dwa gatunki any\u017cu, trzy rodzaje mi\u0119ty, dwa gatunki pieprzu i inne), co ma kolosalny wp\u0142yw na kolor, zapach i smak tego napoju alkoholowego o zawarto\u015bci 40% obj\u0119to\u015bciowych etanolu. Wielu konsument\u00f3w chwali produkt za jego zdrowotne dzia\u0142anie na organizm ludzki i przechowuj\u0105 go w domowej apteczce zamiast w barku.<\/p>\n

W pierwszym roku wyprodukowano jedynie litr likieru, w drugim by\u0142o to ju\u017c 5 litr\u00f3w i szybko okaza\u0142o si\u0119, \u017ce zainteresowanie jest bardzo du\u017ce. W 2011 roku podj\u0119to dzia\u0142ania zmierzaj\u0105ce do przygotowania pierwszej partii produkcyjnej Likieru Karkonoskiego w skali masowej w Polmosie i 11.06.2012 roku na rynku znalaz\u0142y si\u0119 butelki o pojemno\u015bci 100 ml i 350 ml z akcyz\u0105 na sprzeda\u017c. W kolejnych latach rozszerzano asortyment pojemno\u015bci butelek: od 2015 \u2013 1 litr, od 2016 \u2013 zestawy z dekorowanymi kieliszkami w pude\u0142kach, od 2017 \u2013 szklane buteleczki o pojemno\u015bci 50 ml. Obecnie Likier Karkonoski jest dost\u0119pny w sklepach, schroniskach g\u00f3rskich i restauracjach na terenie powiatu karkonoskiego, a tak\u017ce w wi\u0119kszych miastach w Polsce.<\/p>\n

W 2013 roku Likier Karkonoski wpisano na List\u0119 produkt\u00f3w tradycyjnych, prowadzon\u0105 przez Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi. Produkt bra\u0142 udzia\u0142 w licznych konkursach nalewek oraz jest laureatem wielu nagr\u00f3d, w tym: Najlepszy Smak Dolnego \u015al\u0105ska 2016, Srebrny G\u0105sior Trybuna\u0142\u00f3w Nalewkowych 2016 oraz Per\u0142a 2016 za najlepszy polski regionalny produkt \u017cywno\u015bciowy.<\/p>\n

Na po\u0142ow\u0119 2022 roku zaplanowana jest jednorazowa edycja jubileuszowa Likieru Karkonoskiego w specjalnych butelkach ceramicznych o pojemno\u015bci 500 ml. Ta limitowana wersja specjalna wykonana zosta\u0142a z najwy\u017cszej jako\u015bci surowc\u00f3w zio\u0142owych Bio\/Eko. Obecnie macerat le\u017cakuje od d\u0142u\u017cszego czasu w beczkach d\u0119bowych, a do zestawienia gotowego produktu u\u017cyte zostan\u0105 dodatkowe soki z owoc\u00f3w le\u015bnych oraz mi\u00f3d naturalny.<\/p>\n

 <\/p>\n

Tekst: Tomasz \u0141uszpi\u0144ski<\/strong><\/p>\n

Foto: Wies\u0142aw Jurewicz<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"10 lat Likieru Karkonoskiego \u00a0 G\u00f3ry zawsze by\u0142y i s\u0105 do dzisiaj synonimem zielarskiej jako\u015bci. Latem w\u015br\u00f3d karkonoskich \u0142\u0105k znale\u017a\u0107 mo\u017cna bardzo wiele gatunk\u00f3w ro\u015blin. Na s\u0142onecznych g\u00f3rskich stokach i w cienistych w\u0105wozach rosn\u0105 zio\u0142a, mchy i jagody, kt\u00f3rych k\u0142\u0105cza, li\u015bcie, kory, korzenie i owoce by\u0142y zbierane przez zielarzy, zwanych laborantami.   W 1810 roku w karkonoskiej wsi Stanisz\u00f3w opracowano Continue Reading<\/a>","protected":false},"author":4,"featured_media":27674,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[71,41],"tags":[],"class_list":["post-27673","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-turystyka-gorska","category-turystyka-pttk","cat-71-id","cat-41-id"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/turysta2.pttk.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/27673","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/turysta2.pttk.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/turysta2.pttk.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/turysta2.pttk.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/turysta2.pttk.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=27673"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/turysta2.pttk.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/27673\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":27800,"href":"https:\/\/turysta2.pttk.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/27673\/revisions\/27800"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/turysta2.pttk.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/27674"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/turysta2.pttk.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=27673"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/turysta2.pttk.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=27673"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/turysta2.pttk.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=27673"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}